INGREDIENTES:
- 250 gr de harina de espelta
- 1/2 vaso de leche de avena
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de miel
- zumo de un limón
- ralladura de dos limones
- medio sobre de levadura en polvo
- 2 cucharadas soperas de semillas de chía
PREPARACION:
– En primer lugar, precalentar el horno a 200 ºC.
– Mientras tanto, hidratar las semillas de chía con la leche de avena dejándolas a remojo un mínimo de 20 minutos.
– A continuación, mezclar la harina con la levadura.
– Posteriormente, añadir el aceite, la miel, el zumo y la ralladura del limón.
– Finalmente, incorporar las semillas y mezclar todo bien.
– Verter la mezcla en un molde cubierto con papel vegetal y hornear el bizcocho a 180 ºC durante 30 minutos.
– Comprobar pinchando con un palillo si el bizcocho está cocido.
Seguro que alguno de vosotros ya habrá escuchado hablar de las semillas de Chía, e incluso otros, ya las habréis probado. Las semillas de Chía son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal. También son fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.
La forma más común de comer chía es mezclando las semillas con agua, zumo o algún alimento líquido, pudiendo absorber muy rápidamente, en menos de 10 minutos, una gran cantidad de líquido (entre 9-12 veces su volumen).
Se formará un gel que puedes agregar a los batidos, mezclar con aliños de ensaladas, postres o simplemente tomarlo a cucharadas.
Aquí tenéis una de las numerosas recetas que podéis preparar con estas semillas. Un bizcocho nutritivo, y además, rico, rico.
las recetas de yoko 
Que buena pinta yoko!