Platos Principales/Salado

Seitán a la Naranja

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

INGREDIENTES:

• 250 gr de seitán
• 2 naranjas
• 1 cebolla
• 1 rodaja fina de jengibre fresco
• 1 cucharada de maizena
• aceite de oliva
• sal
• salsa de soja
• quinoa

PREPARACIÓN:

– En primer lugar, preparar la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez esté cocida, reservar.
– Posteriormente, cortar el seitán en rodajas de 0,5 cm de grosor.
– A continuación, en una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla cortada en trocitos pequeños.
– Cuando esté blandita, añadir el jengibre cortado en tiras muy finas y sofreír unos minutos más.
– Añadir 3 tiras de piel de naranja (solo la piel, sin la parte blanca para que no amargue) cortadas también en tiras muy finas.
– Dejar cocinar unos segundos y añadir el zumo de las dos naranjas.
– Cuando comience a hervir, añadir una cucharada de maizena disuelta en un poquito de zumo de naranja, lo que hará que la salsa espese.
– Dejar cocinarse unos minutos a fuego medio-bajo, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
– Cuando la salsa esté lista, hacer los filetes de seitán a la plancha con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
– En el último momento, añadir unas gotas de salsa de soja, cocinar unos segundos más y colocarlos en platos.
– Servir los filetes de seitán con la salsa de naranja por encima y acompañar con un poco de cereal. Yo he utilizado quinoa hervida pero podéis acompañarlo con cous cous, arroz,…

El seitán es sumamente rico en proteínas, casi un 24% de su peso total, lo que hace que sea recomendado para deportistas de alto rendimiento porque fortalece su musculatura. Es bajo en grasas y no aporta colesterol, siendo una fuente de vitaminas del tipo B y hierro. Además de su sabor, destaca por ser un alimento sumamente fácil de digerir. Y puede ser cocinado en forma de hamburguesas, taquitos… O en filetes acompañado de una rica salsa de naranja, cebolla y jengibre como la que os propongo en esta receta.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s